Semilla de sesamo para que sirve

Semilla de sesamo para que sirve

Beneficios de las semillas de sésamo para el hombre

Las semillas de sésamo se utilizan como condimento y fuente de aceite comestible desde hace más de 5.000 años. Su uso es tan común como cubrir un panecillo de hamburguesa con semillas de sésamo, espolvoreado en una amplia variedad de platos asiáticos, y adornando galletas y dulces en la cocina del sur de Asia, Oriente Medio, el Mediterráneo y el Caribe.

La semilla de sésamo es la semilla de la planta del sésamo (Sesamum indicum). La planta es una hierba anual con flores parecidas a las de la dedalera que producen vainas que contienen las semillas de sésamo comestibles. Las vainas se abren con un estallido cuando las semillas están maduras. Las cáscaras se eliminan porque contienen ácido oxálico, que da un sabor amargo. Las semillas también se pueden prensar para obtener aceite de sésamo. Además de usarse como condimento, en Asia las semillas tostadas se utilizan para hacer pasta de sésamo, que suele usarse como sustituto de la mantequilla de cacahuete. En la cocina de Oriente Medio y Asia, las semillas sin tostar se utilizan para hacer pasta de tahini.

Existen variedades blancas y negras de semillas de sésamo. Las blancas tienen un sabor delicado y pueden utilizarse en todos los platos que requieran semillas de sésamo. Las negras tienen un sabor más rico y un aroma más fuerte y es mejor utilizarlas junto a otros ingredientes fuertes para no saturar el plato. Sin embargo, la elección de las semillas de sésamo negras frente a las blancas suele ser más por su aspecto que por la diferencia de sabor.

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Qué es el sésamo

Las semillas de sésamo se utilizan como condimento y fuente de aceite comestible desde hace más de 5.000 años. Su uso es tan común como cubrir un panecillo de hamburguesa con semillas de sésamo, espolvoreado en una gran variedad de platos asiáticos, y adornando galletas y dulces en la cocina del sur de Asia, Oriente Medio, el Mediterráneo y el Caribe.

La semilla de sésamo es la semilla de la planta del sésamo (Sesamum indicum). La planta es una hierba anual con flores parecidas a las de la dedalera que producen vainas que contienen las semillas de sésamo comestibles. Las vainas se abren con un estallido cuando las semillas están maduras. Las cáscaras se eliminan porque contienen ácido oxálico, que da un sabor amargo. Las semillas también se pueden prensar para obtener aceite de sésamo. Además de usarse como condimento, en Asia las semillas tostadas se utilizan para hacer pasta de sésamo, que suele usarse como sustituto de la mantequilla de cacahuete. En la cocina de Oriente Medio y Asia, las semillas sin tostar se utilizan para hacer pasta de tahini.

Existen variedades blancas y negras de semillas de sésamo. Las blancas tienen un sabor delicado y pueden utilizarse en todos los platos que requieran semillas de sésamo. Las negras tienen un sabor más rico y un aroma más fuerte y es mejor utilizarlas junto a otros ingredientes fuertes para no saturar el plato. Sin embargo, la elección de las semillas de sésamo negras frente a las blancas suele ser más por su aspecto que por la diferencia de sabor.

Cómo comer semillas de sésamo para obtener calcio

El sésamo (/ˈsɛzəmiː/ o /ˈsɛsəmiː/; Sesamum indicum) es una planta con flores del género Sesamum, también llamada benne.[2] Existen numerosos parientes silvestres en África y un número menor en la India.[3] Está ampliamente naturalizado en regiones tropicales de todo el mundo y se cultiva por sus semillas comestibles, que crecen en vainas. La producción mundial en 2018 fue de 6 millones de toneladas métricas (5.900.000 toneladas largas; 6.600.000 toneladas cortas), siendo Sudán, Myanmar y la India los mayores productores[4].

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La semilla de sésamo es uno de los cultivos oleaginosos más antiguos que se conocen, domesticado hace mucho más de 3000 años. El sésamo tiene muchas otras especies, la mayoría silvestres y nativas del África subsahariana[3]. S. indicum, el tipo cultivado, es originario de la India[5][3] Tolera bien las condiciones de sequía, creciendo donde otros cultivos fracasan[6][7] El sésamo tiene uno de los mayores contenidos de aceite de cualquier semilla. Con un rico sabor a nuez, es un ingrediente habitual en las cocinas de todo el mundo[8][9] Al igual que otros alimentos, puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas[10].

Beneficios de las semillas de sésamo

El beneficio de consumir semillas de sésamo puede verse en la multitud de ventajas a largo y corto plazo que ofrece. Las semillas de sésamo contienen algunos compuestos únicos que repercuten positivamente en la salud, una propiedad que no se encuentra en muchas otras semillas. En general, las semillas de sésamo facilitan la digestión y mejoran la salud de la piel, y el aceite de semillas de sésamo puede utilizarse para el crecimiento del cabello. Si te enfrentas al estrés, al dolor de cabeza y a la hipertensión, también puedes utilizar el aceite de semillas de sésamo para reducirlos. El aceite de semillas de sésamo reduce la inflamación, previene el cáncer y las enfermedades óseas, controla la diabetes, mejora la salud bucodental y mejora el metabolismo.

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Las semillas de sésamo proceden de la planta de sésamo, que es una de las plantas oleaginosas más antiguas del mundo. Es extremadamente resistente y puede cultivarse en diversas condiciones climáticas. Las semillas de sésamo tienen un tamaño muy pequeño, de unos 2 mm de ancho y 3-4 mm de largo. Están encerradas en pequeñas vainas que se alinean en los ejes de la planta.

Originalmente, eran originarias de la India y de algunas zonas de África, aunque ahora muchos otros países también las cultivan. Aunque se trata de una semilla aceitosa, el contenido de grasa de las semillas de sésamo es en gran medida la variedad saludable, por lo que es uno de los aceites de cocina más sanos utilizados en todo el mundo. Las semillas de sésamo pueden comprarse sin cáscara o con cáscara.

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