El rabano negro sirve para las piedras en la vesicula

El rabano negro sirve para las piedras en la vesicula

Cómo comer rábano negro

La bilis segregada por la vesícula biliar ayuda al cuerpo a descomponer y absorber las grasas. En caso de cálculos biliares o enfermedades de la vesícula, se recomienda a la persona una dieta baja en grasas y alta en fibra para evitar complicaciones.  Los cálculos biliares en las primeras fases pueden controlarse con una dieta o una medicación mínima. Sin embargo, a medida que aumenta la gravedad de la afección, puede surgir la necesidad de una medicación más fuerte y otros procedimientos médicos.

Las verduras verdes, especialmente el brócoli, tienen un alto contenido en fibra y no contienen grasa, por lo que son fácilmente digeribles. No sólo ayudan a la vesícula biliar a digerir los alimentos, sino que también ayudan a eliminar los aceites y depósitos de grasa del revestimiento de la vesícula biliar y otros órganos digestivos. Su alto contenido en fibra le mantiene saciado durante más tiempo y evita que coma en exceso y que se acumule grasa en el cuerpo, lo que puede empeorar los cálculos biliares. Son bajos en colesterol y en calorías, por lo que son especialmente beneficiosos para la vesícula biliar a largo plazo.

Los estudios han indicado que el aceite de oliva como medio de aderezo o para cocinar los alimentos es bueno para la vesícula biliar. Eliminar el aceite de la dieta es altamente indeseable y son necesarias pequeñas cantidades para la absorción de vitaminas como la A, D, E y K. En estos casos, el aceite de oliva es la mejor alternativa. Cuando compre un aceite, busque uno que esté menos refinado, que esté en su forma más pura (virgen) y que esté cargado de potentes antioxidantes que ayudan a la salud en general.

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Receta de rábano negro

Ibrahim Guillermo Castro Torres, estudiante del doctorado en Ciencias Biomédicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), demostró mediante un modelo experimental que el rábano negro desintegra los cálculos biliares de colesterol, ayuda a la función biliar y hepática, además de reducir el colesterol en la sangre.

Esta investigación es el resultado de la tesis doctoral de Castro Torres, quien comenzó a estudiar esta planta desde su tesis de licenciatura. A diferencia del rábano rosa, esta variedad tiene la piel negra, tiene un sabor picante y tiene propiedades medicinales. El doctorando explicó las propiedades de la planta: “Además de las diferencias visuales con el rábano rosa, el negro tiene otros metabolitos secundarios que no produce el primero”.

La planta ha sido utilizada anteriormente en la medicina tradicional nativa mexicana para tratar los cálculos biliares, que son un importante problema de salud pública en nuestro país; siendo comunes en adultos mayores, mujeres y personas con sobrepeso. Los cálculos biliares producen dolor intenso y pérdida de la vesícula biliar, órgano donde se forman estas piedras.

Rábano negro salteado

Me gustan las conferencias. No sólo puedo compartir la información que he recopilado, sino que los miembros de mi audiencia suelen compartir conmigo sus investigaciones y experiencias. Hace poco intervine en una conferencia en Pensilvania. Mientras firmaba libros, una mujer me habló de una planta que nunca había considerado poner en mi botiquín: el rábano negro. Me quedé, por supuesto, intrigada y prometí ir a casa e investigar por mi cuenta.

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En la conferencia encontré un paquete de semillas de rábano negro en el stand de Southern Exposure Seed Exchange. Consideré detenidamente la posibilidad de llevarme a casa un paquete. Southern Exposure es uno de mis proveedores de semillas favoritos, y ¿qué mejor manera de explorar una nueva hortaliza? Desgraciadamente, como la parte del “rábano largo” había sido tan acentuada, no estaba seguro de que la forma de globo de la planta se ajustara a mi consulta. Desde entonces, he aprendido que existen varias formas diferentes del rábano negro, y que son intercambiables.

El rábano negro, al igual que otros rábanos, es un alimento delicioso y nutritivo, y eso merece la pena comentarlo antes de llegar a su historia como medicina. La planta está repleta de vitaminas C y B, potasio, magnesio, cobre y manganeso. Se cree que se originó en Asia y se extendió desde allí. El rábano negro se suele cocinar quitándole la piel y cocinando el interior blanco. También se puede utilizar crudo, rallado y añadido a las ensaladas. Aún no he probado este tipo de rábano, pero parece que con la piel es más amargo que sus primos rojos, blancos o rosados.

Zumo de rábano negro

Puede que esté acostumbrado a ver rábanos rojos en el supermercado, pero ¿ha visto alguna vez un rábano negro? De hecho, hay muchos tipos de rábanos y las variedades más sabrosas y autóctonas se encuentran en el mercado agrícola local.

Los rábanos negros se plantan en Europa desde la época medieval porque son hortalizas resistentes que crecen en las estaciones frías y pueden almacenarse para su uso en invierno. Puedes guardarlos en tierra húmeda en una caja donde no se congelen, aunque la forma más moderna de almacenarlos es en una bolsa perforada en la nevera después de haberlos lavado y secado bien. Busque rábanos negros en su caja de CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad) de invierno o primavera de su agricultor local.

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El rábano negro es muy desintoxicante para el hígado y mejora la salud de la vesícula biliar. Se utiliza como alimento de limpieza y se recomienda su consumo durante los programas de desintoxicación estacionales. También mejora la digestión porque estimula la vesícula biliar y reduce la inflamación de la boca y la garganta. Históricamente, el rábano negro se utilizaba para combatir las infecciones, especialmente las respiratorias. En Asia, el zumo de rábano negro se utiliza para tratar la tos, los resfriados y la bronquitis.

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