Recetas de aquí la tierra

Recetas de aquí la tierra

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La celebración anual del Día de la Tierra es el momento perfecto para analizar cómo los pequeños cambios en nuestra vida cotidiana pueden suponer grandes cambios para el medio ambiente. En lugar de ir en coche a la cafetería para tomar el café por la mañana, ve a pie o en bicicleta. Otra forma sencilla de ayudar al planeta es incorporar más platos de origen vegetal a tu rutina alimentaria. Reducir la cantidad de carne, productos lácteos y otros productos de origen animal que consumimos disminuye la producción de gases de efecto invernadero y ayuda a reducir la demanda de recursos medioambientales como la tierra agrícola, el agua y la energía. Los defensores del Lunes sin Carne señalan que saltarse una ración de carne de vacuno una vez a la semana durante un año ahorra el equivalente a las emisiones de carbono de conducir 348 millas en un coche.Si eres nuevo en la alimentación basada en plantas, puede parecer desalentador. Para celebrar el Día de la Tierra, te ofrecemos un boletín de noticias de tirada limitada que te ofrecerá una receta diaria durante siete días para ayudarte a reducir el consumo de productos animales. Tendremos deliciosas opciones para cada comida del día, así como un aperitivo para fiestas y un postre decadente.

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Recetas de aquí la tierra del momento

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¡Hola! Me llamo Jenna y nací y crecí en Minnesota, la tierra de los 10.000 lagos. Soy una antigua profesora de química de instituto que decidió cambiar de profesión y quedarse en casa con mis hijos. Tengo dos niños increíbles, Jack (6) y Will (3), y un marido increíble, Matt. La vida puede ser muy ajetreada con los niños: está la prisa por llevarlos a la escuela por la mañana (¡no te olvides de darles de comer!), el interminable “mamá, tengo hambre” y luego la hora hechizante que es la cena. Estoy aquí para ayudarte a encontrar recetas saludables, rápidas y fáciles.

A mis hijos les encanta ayudarme a cocinar. A veces, cuando les digo que la cena está lista, Will viene a la mesa sollozando “¡Pero no pude ayudarte a hacer la cena!”. No hace falta decir que intento incluirlos en la preparación de la comida y en la cocina tanto como puedo. Al final de cada receta, encontrarás diferentes consejos sobre cómo puedes involucrar a tus hijos en esa receta. Me parece que mis hijos están mucho más dispuestos a probar cosas nuevas (¡te estoy mirando a ti, las verduras!) si participan en su elaboración. Quiero ayudarte a encontrar recetas que toda la familia pueda hacer y disfrutar juntos.

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Para hacer las albóndigas, combine los primeros 8 ingredientes en un tazón y amase hasta que estén completamente combinados. Caliente una sartén grande o un horno holandés a fuego medio y añada 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes®. Cuando esté derretida, añada la mitad de las albóndigas y muévalas suavemente por la sartén para que se doren. En la misma sartén, añada las cebollas y cocínelas durante 3-4 minutos, hasta que se doren y empiecen a ablandarse. En un bol pequeño, mezcle ½ taza de caldo de carne con la maicena.A continuación, añada a la sartén 2 tazas de caldo de carne, la salsa Worcestershire, el ketchup y la mostaza. Remover para raspar los trozos del fondo de la sartén. Deje que hierva suavemente y añada la mezcla de maicena. Vuelva a poner las albóndigas en la sartén, reduzca el fuego a bajo y déjelas cocer en la salsa durante 10 minutos o hasta que las albóndigas estén hechas y la salsa esté espesa. (Para darle a la salsa un color más intenso, añada un poco de Kitchen Bouquet. Sirva las albóndigas y la salsa sobre una fuente de fideos de huevo, bañados con las 2 cucharadas restantes de mantequilla Land O Lakes® y espolvoreados con perejil picado.

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