Costeo de recetas excel

Costeo de recetas excel

Aplicación de cálculo de costes de recetas

Le guiará por las diferentes áreas de la hoja de cálculo. Le mostrará qué celdas debe rellenar y cuáles contienen las fórmulas que debe dejar para que la plantilla calcule sus costes.

Tiene que copiar esta hoja, haciendo una hoja por receta. Si sus precios de venta incluyen impuestos, compruebe el tipo impositivo de su país o estado y modifíquelo ANTES de copiar la plantilla maestra. Si hace esto en la plantilla maestra, le ahorrará tener que cambiar para cada nueva receta.

Para copiar la Plantilla Maestra seleccione Edición, luego Copiar o Mover Hoja, seleccione (mover al final), marque la casilla donde dice Crear Copia, luego OK. La nueva hoja de cálculo aparecerá como la última pestaña, y se llamará Plantilla maestra (2). Haz doble clic en la pestaña y el texto aparecerá resaltado. Ahora escriba su nuevo nombre para la pestaña, por ejemplo, el nombre de la receta.

Puede resultar útil mantener archivos separados para cada clase de receta, por ejemplo, platos de desayuno, entrantes, platos principales y postres. Para crear archivos adicionales, basta con abrir la hoja de cálculo, seleccionar Archivo, guardar como y darle un nuevo nombre.

Calculadora de costes de recetas gratis

Los costes del menú son una parte esencial de la rentabilidad de su restaurante. No puede limitarse a anotar el precio del menú y esperar lo mejor. El cálculo de los gastos generales requiere que desempeñe el papel de calculadora de costes de recetas.

->  Que es link building

Comprender el coste real de los elementos de su menú le permite formular un margen de beneficio perfecto para su restaurante. Cuando conozca el coste total, podrá seguir las pautas de fijación de precios de los alimentos para asegurarse de que cada plato le proporcione un beneficio.

Esto parece mucho más complicado de lo que es. Por ejemplo, supongamos que compra una bolsa de arroz de 3 kilos a granel. La bolsa cuesta 15 dólares, o 1,5 dólares por kilo. Sabemos que hay 453 gramos en una libra.

Por supuesto, puedes utilizar la medida que quieras. Si utilizara onzas, dividiría 1,5 $ (coste por 16 onzas) entre 16 (total de onzas en una libra) para obtener el coste por onza. En este caso, el coste sería de 0,09 dólares por onza de un ingrediente.

El coste ideal de los alimentos está entre el 28% y el 35% del precio del menú. Así que, para facilitar el cálculo, digamos que la creación de un plato cuesta 2,8 dólares. Aquí sólo estás contando los ingredientes, pero podemos determinar fácilmente que el precio del menú debe ser de 10 dólares como mínimo.

Cómo calcular el coste de los alimentos para una receta pdf

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Ya sea que su presupuesto sea súper simple o extremadamente complejo, esta guía paso a paso le enseñará a crear un presupuesto en Excel que puede ser rápidamente personalizado para satisfacer las necesidades presupuestarias de su familia. A continuación te explicamos cómo empezar a crear tu propia hoja de cálculo de presupuesto ahora mismo.

Hoja de cálculo de presupuesto gratuita – ¿No quieres hacer tu propia plantilla de presupuesto en Excel? No se preocupe, lo tenemos cubierto. Aquí tienes una plantilla de hoja de cálculo gratuita que puedes utilizar para tomar el control de tu dinero. Consíguela aquí.

Entra en Excel. El programa de Microsoft ha sido durante mucho tiempo una forma excelente de crear una hoja de cálculo de presupuesto. Lo mejor de todo es que, si ya eres cliente de Microsoft, no te costará un ojo de la cara empezar.

La forma más fácil y rápida de crear un presupuesto en Excel es utilizar la biblioteca de plantillas de presupuesto preconfeccionadas que se incluyen en Excel. Si no estás seguro de por dónde empezar, te sugiero que empieces con una de las plantillas de presupuesto del programa para hacerte una idea de lo que quieres incluir en tu propio presupuesto.

Hoja de cálculo del inventario del coste de los alimentos

Calcular el coste del plato para cualquier receta es esencial para la rentabilidad y la supervivencia de su restaurante.    Al calcular el coste de la receta, debe asegurarse de incluir todos los alimentos que forman parte de la misma (¡está diciendo “duh”!) Pero, ¿qué ocurre con el pan y la mantequilla “gratuitos” que sirve, o tal vez el intermezzo, o algún otro elemento que todas las mesas reciben pero que no se cobra?    ¿Dónde se incluyen esos costes?    Yo suelo incluirlo en el coste del plato principal, pensando que la mayoría de la gente comprará un plato principal.    ¿Y qué pasa con el coste del aceite de freír?    Forma parte del coste de la comida a final de mes, pero ¿se incluye en el coste de los platos?    Lo que yo recomendaría para el aceite de la freidora es determinar el coste de su uso medio mensual de aceite de la freidora y dividirlo por la media mensual de platos vendidos.    Añada ese coste al coste de cada plato.    Otra cosa que los cocineros tienden a olvidar es añadir el coste del aceite necesario para sus platos salteados, o la mantequilla utilizada para mezclar las verduras.

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