Cuales son los grupos alimenticios

Cuales son los grupos alimenticios

Grupos de alimentos y sus funciones

Elegir bien los alimentos es una parte importante del envejecimiento saludable. Comprender los diferentes grupos de alimentos -y la cantidad de cada uno de ellos que debe formar parte de su dieta- puede ayudarle a formar un patrón de alimentación saludable a lo largo del tiempo. Este artículo describe los principales grupos de alimentos y otros nutrientes importantes recomendados para los adultos mayores en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (PDF, 30.6M). También ofrecemos sugerencias sobre cómo incluir los caprichos ocasionales en su patrón de alimentación saludable.

Es importante obtener la cantidad recomendada de cada grupo de alimentos sin sobrepasar las calorías diarias recomendadas. Tenga en cuenta que la cantidad que debe comer para mantener su peso depende de su edad, sexo y nivel de actividad física.

Las verduras tienen una gran variedad de colores, sabores y texturas. Contienen vitaminas y minerales, hidratos de carbono y son una importante fuente de fibra. El grupo de alimentos vegetales incluye las verduras de color verde oscuro, las verduras rojas y naranjas, las verduras con almidón y las legumbres (judías y guisantes).

Las frutas aportan color, sabor y nutrientes importantes a la dieta. Hay muchas opciones: cítricos como las naranjas y los pomelos; diferentes tipos de bayas; frutas que crecen en los árboles, como los albaricoques, las cerezas, los melocotones y los mangos; y otras como los higos, las uvas y las piñas.

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Hay que comer al menos cinco raciones de fruta y verdura al día. Contienen importantes vitaminas y minerales que ayudan a prevenir enfermedades, así como fibra que puede reducir el colesterol, mantener el intestino sano y facilitar la digestión.

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Los zumos y batidos de frutas contienen mucho azúcar, así que limítelos a 150 ml al día, lo que equivale a un vaso pequeño. La fruta deshidratada también tiene un alto contenido en azúcar, por lo que es mejor no comerla entre comidas para prevenir la caries.

Los alimentos con almidón, como las patatas, el pan, el arroz y la pasta, deben constituir aproximadamente un tercio de lo que comes. Son una buena fuente de energía y de fibra, calcio, hierro y vitaminas esenciales. Gramo a gramo, los alimentos con almidón contienen menos de la mitad de calorías que las grasas. Intenta no añadir grasa extra a los alimentos con almidón añadiendo mantequilla, aceite, cremas para untar, queso o mermelada, ya que eso sólo supone añadir más calorías.

Los alimentos integrales suelen tener más fibra y nutrientes. Tardan más en ser digeridos, por lo que pueden ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo. Algunos ejemplos de alimentos integrales son el arroz integral, la pasta integral, la avena integral, los cereales de desayuno integrales y el pan, la pitta y el chapatti integrales. También puedes comprar alimentos con más fibra hechos con una combinación de harina integral y blanca, como el pan 50/50.

Tabla de grupos de alimentos

Los alimentos se agrupan porque proporcionan cantidades similares de los nutrientes clave de ese grupo de alimentos.    Por ejemplo, los nutrientes clave del grupo de alimentos de la leche, el yogur, el queso y los productos alternativos incluyen el calcio y las proteínas, mientras que el grupo de la fruta es una buena fuente de vitaminas, especialmente de vitamina C.

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Para satisfacer las necesidades de nutrientes esenciales para una buena salud, es necesario comer diariamente una variedad de cada uno de los cinco grupos de alimentos, en las cantidades recomendadas.    No es necesario comer de cada grupo de alimentos en cada comida. De hecho, en algunos casos, sólo es necesario comer algunos de los alimentos de cada grupo un par de veces a la semana.    Eche un vistazo a la directriz 2 y descubra la gran variedad de opciones dentro de los cinco grupos.

También es importante disfrutar de una variedad de alimentos dentro de cada uno de los cinco grupos de alimentos, ya que los distintos alimentos varían en la cantidad de nutrientes clave que aportan.    Por ejemplo, en el grupo de alimentos de las verduras y las legumbres, las verduras de color naranja, como las zanahorias y las calabazas, contienen mucha más vitamina A que otras verduras, como las patatas blancas.

¿Cuántos grupos de alimentos hay?

Una dieta equilibrada y nutritiva es aquella que incluye los cuatro grupos de alimentos, en las cantidades adecuadas. Cada grupo de alimentos proporciona una gama diferente de nutrientes, por lo que comer alimentos de los cuatro grupos garantiza que obtengamos todos los nutrientes que necesitamos.

Tenga en cuenta que estas son directrices generales para adultos sanos de NZ. El número exacto de raciones recomendadas dependerá del sexo, la edad, el tamaño corporal y la actividad. Las recomendaciones también cambian para las mujeres embarazadas y lactantes. Consulte el Apéndice 3 de las Directrices sobre alimentación y actividad del Ministerio de Sanidad o navegue por nuestra área de Alimentación sana por etapas de la vida para obtener más información.

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Granos (pan, arroz, pasta, cereales)Los alimentos integrales tienen un alto contenido natural de fibra y contienen vitaminas y minerales. Los cereales refinados tienen menos nutrientes naturales y mucha menos fibra que los integrales. Para las mujeres mayores de 51-70 años, se recomiendan 4 raciones en lugar de 6, ya que tienen una actividad física y un gasto energético reducidos.2 galletas de trigo para el desayuno

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