Como es la semilla de brasil

Como es la semilla de brasil

Árbol de semillas de Brasil

Mis ArtículosLa nuez de Brasil | Cómo se cultivaA primera vista, la nuez de Brasil parece poco más que una nuez sobredimensionada y de precio excesivo que se pasa en el supermercado. Nunca imaginaría el extraordinario viaje que ha realizado hasta llegar a usted. Pero, ¿cuál es la verdadera historia de esta nuez y qué la hace tan única?

Hoy en día, todo lo que comemos parece tener su propio precio ético. Sin embargo, la historia de la nuez de Brasil ofrece un respiro en este campo de minas moral. Si se gestiona de forma sostenible, la industria de la nuez de Brasil presenta una solución inesperada a la deforestación.

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Las alergias a los frutos secos, como las nueces de Brasil, son comunes y a menudo graves. Este tipo de alergias suele desarrollarse a los 2 años, y el número de frutos secos a los que una persona es alérgica puede aumentar con la edad.1 Aproximadamente el 30% de las personas con alergia a los frutos secos son alérgicas a más de un fruto seco. Y aunque los cacahuetes son en realidad legumbres, aproximadamente entre el 20 y el 30 por ciento de los alérgicos a los cacahuetes son también alérgicos a uno o más tipos de frutos secos.2 De hecho, juntos, los cacahuetes y los frutos secos son responsables del 70 al 90 por ciento de las muertes anafilácticas relacionadas con los alimentos. La prevalencia de la alergia a los frutos secos varía en función de la edad, la región y las definiciones utilizadas para el diagnóstico, pero parece afectar a entre el 0,05 y el 7,3% de la población. Y, por desgracia, en comparación con otras alergias alimentarias, las posibilidades de superar estas alergias son menores y se limitan a un 10% de los individuos sensibilizados.1

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También hay que tener en cuenta que las palabras “sabores naturales” y “botánicos” pueden indicar la presencia de frutos secos o aromatizantes de frutos secos.5 Los restaurantes asiáticos pueden ser especialmente problemáticos porque a menudo utilizan frutos secos y semillas en su cocina, y como las sartenes pueden utilizarse para múltiples preparaciones de comidas, existe un riesgo inherente de contaminación cruzada.8

Comentarios sobre las semillas de Brasil

La nuez de Brasil (Bertholletia excelsa) es un árbol sudamericano de la familia de las Lecythidaceae, y también es el nombre de las semillas comestibles del árbol que se cosechan comercialmente. Es uno de los árboles más grandes y longevos de la selva amazónica. El fruto y su cáscara -que contiene la nuez de Brasil comestible- son relativamente grandes, pudiendo llegar a pesar hasta 2 kg (4 lb 7 oz) en total. Como alimento, la nuez de Brasil destaca por su variado contenido en micronutrientes, especialmente una gran cantidad de selenio. La madera del árbol de la nuez de Brasil es apreciada por su calidad en carpintería, suelos y construcción pesada[1].

En Norteamérica, ya en 1896, las nueces de Brasil se conocían a veces con el término de argot “dedos de negro”,[2][3][4] una vulgaridad que fue cayendo en desuso a medida que el insulto racial se hacía socialmente inaceptable[5][6].

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La familia de la nuez de Brasil, las Lecythidaceae, pertenece al orden Ericales, al igual que otras plantas conocidas como los arándanos, los arándanos rojos, el zapote, la gutapercha, el té, el flox y los caquis. El árbol es la única especie del género monotípico Bertholletia,[1] que lleva el nombre del químico francés Claude Louis Berthollet[7].

Nuez de Brasil

Por definición, la nuez de Brasil no es realmente una nuez. Esto se debe a que las nueces se clasifican como un fruto arbóreo de cáscara dura que contiene una sola semilla. El fruto del árbol de la nuez de Brasil es similar a los cocos, normalmente con cáscaras redondas de unos 10-15 cm de diámetro y que contienen entre 18 y 20 semillas que tienen su propia cáscara dura y leñosa. Por eso las “nueces de Brasil” se consideran en realidad semillas. De hecho, las nueces de Brasil están más relacionadas con los caquis y los arándanos que con las nueces o las pacanas.

Aunque se llamen “nueces de Brasil”, los árboles que las producen crecen en realidad en toda la Amazonia, y las nueces se encuentran en Bolivia y Perú, además de en Brasil. Los árboles crecen a una altura increíble, hasta 50 metros, por lo que son una de las especies de árboles más altas que crecen en la selva amazónica. El árbol de la nuez de Brasil es vital para la conservación de los bosques tropicales de la región porque sólo crece en un ecosistema no explotado, donde hay una importante concentración de biodiversidad.

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La regeneración natural es uno de los interesantes valores de conservación del árbol de la nuez de Brasil. Es posible gracias al agutí sudamericano, que es una especie única de roedor capaz de romper la dura cáscara del fruto de la castaña para acceder a las semillas de su interior. Una vez que el agutí se ha comido su ración, entierra las semillas restantes y éstas germinan para continuar el ciclo de regeneración natural.

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